Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Как очистить краковскую колбасу от шкурки». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.
Очень похожа на натуральную, коллагенновая оболочка. Считается, что ее можно есть. Для ее изготовления используют натуральное сырье — соединительные ткани и коллагеновые волокна шкур крупного рогатого скота. Прежде чем стать колллагеновой оболочкой, органическое сырье подвергается механической и химической обработке.
Срок годности и правила хранения колбасы
В этом видео — пошаговый план для начала очищения своего организма. С чего начать, что есть, что не есть, как двигаться, …
Если оболочка с колбасы все еще плохо снимается, подержите мясной продукт немного над паром. Затем острым ножом с силой счищайте шкурку.
Перевяжите колбаски шпагатом и оставьте в холодном месте на 5 часов. Предварительно проколите колбаски в нескольких местах, чтобы выпустить попавший воздух. Сделайте это тонкой спицей очень аккуратно, чтобы фарш не выдавливался. Прокоптите колбасу в горячем дыму один час, выньте ее из коптильни и проварите еще один час.
Если же шкурка прилипает, то в большинстве случае это является одним из показателей качества. Значит, оболочка натуральная или же максимально приближена к ней по составу.
Думаю что всем известно, что любой продукт после вскрытия упаковки уменьшает свой срок хранения. Так как упаковки стерильно и прочно запакованы и не дают проникнуть микробам и грязи, а после вскрытия этот процесс может происходить быстрее.
Чтобы сосиски были сочными и вкусными, варите их в кипящей воде в искусственной кожуре в течение пяти минут или трех минут.
В пищевой промышленности в соответствии со стандартами употребляется слово «батон» независимо от вида колбасного изделия.
То, насколько легко отходит оболочка от колбасных изделий во многом зависит от способа ее производства. Искусственная пленка на колбасе, сосисках и сардельках чаще всего отделяется вообще без проблем, но это и не удивительно, ведь в большинстве случаев это обычная клеенка или пищевой целлофан.
Программа о мастер-классе по ловле спиннингом с отводным поводком. Николай Макаров делится с пензенскими …
На этикетке всегда написано, съедобна оболочка или нет. Она съедобна когда она из промытых бараньих кишок и её можно есть, а нельзя есть полиэтиленовую оболочку.
Обладая всеми преимуществами натуральных оболочек, искусственные в то же время просты в использовании, обеспечивают более длительное хранение готового продукта, позволяют придавать готовому продукту любую форму.
Иногда колбасу и вовсе можно не чистить. Если она в натуральной оболочке, производитель не рассчитывает, что с нее будут снимать съедобную шкурку. Просто сполосните ее под водой и оботрите полотенцем.
Синтетические оболочки производят из пропилена и полиамида. От натурального состава в них нет вообще ничего.
Как очистить краковскую колбасу
Оригинальный рецепт куриных колбасок можно сделать из куриного фарша с добавлением специй, сливок или майонеза, кусочков сала или овощей. Подготовленным фаршем (1 кг.) надо заполнить оболочки, завязать края и проколоть в нескольких местах, чтобы не лопнули.
Весь день они ходили по городу и присматривались к зданиям в центре города, куда можно было бы поставить красные флаги. Когда наступил вечер и стало темно, они принялись за работу. За ночь ребята установили флаги на железнодорожный вокзал, ремесленное училище и папиросную фабрику. Когда наступил рассвет, на этих зданиях уже развивались наши флаги.
Комбинированный режим гриля и конвекции прогреет насквозь колбаски и даст золотистую корочку. Его можно включить за 5-10 минут до конца запекания в духовке.
Идеальная краковская. Краковская колбаса — иностранка для наших краев: в Россию рецептура ее изготовления пришла только в 18 столетии. На сегодняшний день отменные вкусовые качества краковской колбасы сделали ее известной по всему миру. Краковская полукопченая колбаса изготовлена из нежной свинины и парной говядины. Оба вида мяса, смешанные в особых пропорциях, создают интересный насыщенный вкус.
Ни один праздник, ни одно застолье, посиделки не обходятся без колбасной нарезки т.к. это действительно, просто, удобно, вкусно, сытно. Единственный минус – это процесс очистки колбасы, который всегда сопровождается у меня обильным слюноотделением и уничтожением огромного числа нервных клеток, которые как известно из школьного курса биологии – не восстанавливаются.
Пропустите говяжий фарш через мясорубку еще раз, нарежьте свинину со шпиком на кусочки меньшего размера, такого, как они будут в готовом продукте, затем смешайте оба фарша. Набейте оболочки с помощью шприца или специальной мясорубки, перевяжите колбасы шпагатом, наколите оболочки тонкой спицей, чтобы воздух вышел наружу.
как почистить Краковскую колбасу
(филе индейки)
—
500 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 10
| Готового блюда | |||
| ккал932.4 ккал | белки133.3 г | жиры26.7 г | углеводы33.1 г |
| Порции | |||
| ккал93.2 ккал | белки13.3 г | жиры2.7 г | углеводы3.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал118 ккал | белки16.9 г | жиры3.4 г | углеводы4.2 г |
Краковская колбаса в России
Русская краковская колбаса заметно отличается от польской краковской. В Польше она состоит из одного мяса, а у нас в мясо добавляют шпик. Скептик скажет, что из экономии. Жизнелюб – потому что так сочнее, нежнее. Оба будут правы.
Как известно, булгаковский профессор Преображенский из повести «Собачье сердце», изменил судьбу пёсика Шарика именно с помощью краковской колбасы:
Загадочный господин наклонился к псу, сверкнул золотыми ободками глаз и вытащил из правого кармана белый продолговатый свёрток. Не снимая коричневых перчаток, размотал бумагу, которой тотчас же овладела метель, и отломил кусок колбасы, называемой “особая краковская”. И псу этот кусок… Пёс мгновенно оборвал кожуру, с всхлипыванием вгрызся в краковскую и сожрал её в два счета. При этом подавился колбасой и снегом до слёз, потому что от жадности едва не заглотал верёвочку
Правда, когда на краковскую колбасу решила покуситься горничная Зинаида Прокофьевна, тот же профессор проявил суровость своего характера: «Только попробуй. Я тебе съем! Это отрава для человеческого желудка. Взрослая девушка, а как ребёнок тащишь в рот всякую гадость. Не сметь!»
Ильф и Петров писали в «Золотом телёнке», как некий нэпман Б. Культуртригер, чтобы успокоить нервы «открыл буфет, вынул цельное кольцо краковской колбасы весом ровно в полкило, сел на стул и, остекленело глядя в одну точку, медленно сжевал всё полкило». И те же соавторы описывали, как московский обыватель представляет себе парк культуры: «Рощи, рощи, рощи! Кущи, кущи, кущи! А в рощах и кущах – аттракционы, аттракционы и аттракционы! Электрические колеса! Комнаты гигантов! Воздушные сани! Говорящая краковская колбаса!». Видимо, отношения Ильфа и Петрова с краковской складывались чересчур драматично.
Антон Котяков: на универсальное пособие для семей с детьми будет направлено 1,7 трлн рублей
В рамках исполнения поручения Президента по выстраиванию целостной системы поддержки семей с детьми с 1 января 2023 года вводится универсальное пособие. Это – единое пособие для семей с невысокими доходами на детей в возрасте до 17 лет, а также для беременных женщин, вставших на учет в ранние сроки. Унифицируются правила выплат на детей до 3 лет – это позволит получать поддержку из бюджета родителям вторых, третьих и последующих детей во всех регионах.
Пособие объединит выплату для беременных женщин, вставших на учет в ранние сроки, пособие для незастрахованных по уходу за ребенком до 1,5 лет, выплату на первого ребенка, которая предоставляется из бюджета во всех регионах, выплату на третьего ребенка из бюджета, которая есть только в 78 регионах и предоставляется по разным правилам, пособие на детей от 3 до 8 лет, которое выплачивается органами социальной защиты, и пособие на детей от 8 до 17 лет, которое выплачивается ПФР.
«Действующие меры поддержки объединяются в единое пособие, которое будет предоставляться на единых правилах Социальным фондом России. При этом для тех семей, где дети родились до 31 декабря 2022 года, предусмотрены сохранные нормы: родители смогут выбрать, получать пособия по старым правилам или перейти на универсальное пособие», – рассказал Министр труда и социальной защиты РФ Антон Котяков.
Универсальное пособие будет предоставляться семьям с доходами ниже одного прожиточного минимума на человека с применением комплексной оценки нуждаемости. Размер пособия составит 50, 75 или 100% регионального прожиточного минимума. В среднем по стране в 2023 году это составит 7 тыс., 10,5 тыс. и 14 тыс. рублей. Кроме того, вводится дополнительное направление использования средств материнского капитала – семьи с доходом ниже 2 прожиточных минимумов на человека смогут оформить ежемесячную выплату в размере 1 прожиточного минимума на ребенка вне зависимости от очередности рождения ребенка. Сейчас такое право есть только на второго ребенка.
Таким образом, например, если семья сейчас получает выплаты на первого ребенка из бюджета, она может продолжить их получать до достижения ребенком возраста 3 лет.
Универсальное пособие расширяет контингент семей, которым доступна поддержка из бюджета за счет гармонизации правил выплаты на детей в возрасте до 3 лет.
Почему одна колбаса чистится легко, а с другой приходится сдирать шкурку с мясом
То, насколько легко отходит оболочка от колбасных изделий во многом зависит от способа ее производства.
Искусственная пленка на колбасе, сосисках и сардельках чаще всего отделяется вообще без проблем, но это и не удивительно, ведь в большинстве случаев это обычная клеенка или пищевой целлофан.
Если же шкурка прилипает, то в большинстве случае это является одним из показателей качества. Значит, оболочка натуральная или же максимально приближена к ней по составу. Почему максимально? Потому что производится с использованием натуральных материалов.
Раньше все виды колбасных изделий «одевали» в кишки. Однако минусом этой оболочки является недолговечность хранения готового продукта, значительно большая подверженность ее воздействию микроорганизмов, необходимость тратить много времени и сил на предварительную подготовку и пр.
Именно с целью избежать этих недостатков была разработана технология производства искусственных оболочек. К ним относятся коллагеновые или белковые, целлюлозные, фибруозные. Они делаются из некоторых слоев шкуры, из перемолотых в муку рогов и копыт и пр. Это наиболее оптимальный вариант для современных колбасников. Обладая всеми преимуществами натуральных оболочек, искусственные в то же время просты в использовании, обеспечивают более длительное хранение готового продукта, позволяют придавать готовому продукту любую форму.
Синтетические оболочки производят из пропилена и полиамида. От натурального состава в них нет вообще ничего.
Конвертики из лаваша в яйце рецепт
Отделение кожицы от мяса
Для достижения наивысшего качества и вкуса приготовления краковской колбасы необходимо правильно отделить кожицу от мяса. Этот процесс может показаться сложным, но с правильным подходом и инструментами можно легко и быстро справиться.
Первым шагом в отделении кожицы от мяса является подготовка ингредиентов. Вам потребуется свежая краковская колбаса, острая ножницы или нож, и плоская поверхность, такая как разделочная доска или стол.
Возьмите колбасу в руку и начните внимательно рассматривать ее поверхность. Обратите внимание на точку, где заканчивается кожица и начинается мясо. Вставьте кончик ножа или ножницы в эту точку и аккуратно продолжайте прорезать кожицу по всей ее длине, не нанося повреждений мясу.
После того, как вы разрезаете кожицу, возможно, придется ее немного отдернуть от мяса. Это можно сделать, пользуясь ножом или ножницами, аккуратно протаскивая их под кожицей и подталкивая ее вниз. Будьте осторожны, чтобы не повредить мясо или порвать кожицу.
После того, как вы отделите кожицу от мяса, она должна легко удалиться. Если на некоторых участках кожица все еще приклеена к мясу, попробуйте аккуратно отделить ее с помощью ножа или ножниц.
Теперь, когда кожица успешно отделена от мяса, вы можете начинать приготовление краковской колбасы по выбранному рецепту. Не выкидывайте кожицу – она может пригодиться для декорации или использования в других блюдах.
Как удалить жиры и сырые слои из краковской колбасы?
1. Охладите колбасу. Перед тем как приступить к очистке, положите краковскую колбасу в холодильник или на несколько минут в морозильную камеру. Холодная колбаса легче обрабатывается и жиры на ней затвердевают, что упрощает их удаление.
2. Снимите кожицу. После охлаждения, снимите кожицу с колбасы. Начните с одного из концов и аккуратно разделите ее от мяса. Используйте нож, чтобы рассечь кожу, если она прилипла к колбасе. Постепенно снимайте кожу, делая маленькие разрезы по краям. Будьте осторожны, чтобы не повредить колбасу при этом процессе.
3. Удалите жиры руками. После снятия кожицы, обратите внимание на жиры и сырые слои, которые могут остаться на колбасе. С помощью пальцев аккуратно удалите их, без прикладывания слишком большого давления, чтобы не испортить структуру колбасы. Рекомендуется использовать салфетки или бумажные полотенца, чтобы собирать удаленные жировые отложения.
4. Промойте колбасу. Чтобы удалить остатки жиров и сырых слоев, промойте колбасу под проточной водой. Обратите внимание на все уголки и складки колбасы, чтобы удалить все остатки. После промывки ее можно просушить и готовить в соответствии с рецептом.
Следуя этим простым шагам, вы сможете успешно удалить жиры и сырые слои из краковской колбасы, и насладиться без жирного послевкусия при ее употреблении.
Покупка свежей краковской колбасы
Здесь представлены некоторые полезные советы для выбора свежей краковской колбасы:
- Обратите внимание на внешний вид упаковки. Хорошая качественная колбаса должна быть упакована в плотную прозрачную пленку без видимых повреждений или пятен.
- Проверьте срок годности. На упаковке должна быть указана дата изготовления и срок годности. Выбирайте колбасу с более длительным сроком годности, чтобы быть уверенными в ее свежести.
- Оцените цвет и запах. Свежая краковская колбаса должна иметь насыщенный красно-коричневый цвет и приятный аромат. Избегайте продукции с неестественно бледным цветом или неприятным запахом.
- Обратите внимание на производителя. Выбирайте колбасу от надежных производителей с хорошей репутацией и проверенным качеством продукции.
Покупка свежей краковской колбасы способствует получению удовольствия от ее вкуса и приготовления вкусных блюд. Следуя указанным советам, вы сможете выбрать качественную колбасу и насладиться ее неповторимым вкусом.
Рецепт «Гороховая колбаса»:
Вот так выглядит моя упаковка гороховых хлопьев. Для тех, кто не сможет найти хлопья, не страшно. Можно использовать и обычный горох. Просто перед приготовлением его нужно прокалить в духовке или обжарить на сухой сковороде. Немного остудить и измельчить в кофемолке или блендере.
Итак, начнем. Хлопья залить горячей водой в пропорции 1:2, т. е. на 2 стакана хлопьев потребуется 4 стакана воды. И варим, помешивая, около 10 минут. Если вы используете горох, то варить до состояния пюре. На вкусе, использование гороха или хлопьев, не сказывается, только лишь увеличивается время приготовления.
Тем временем в блендере измельчаем чеснок, соль, специи и свекольный сок.
Добавляем в блендер горячие гороховые хлопья и масло. И взбиваем до однородной массы. Для не имеющих блендер — это тот вариант, когда заменить его ничем нельзя и мясорубка здесь не поможет, масса должна быть абсолютно однородной, иначе не получится колбасной консистенции.
Теперь берем обычную пластиковую бутылку, срезаем вверх и выкладываем в нее нашу гороховую массу. Бутылка может быть прямой или немного расширенной кверху, но ни в коем случае не зауженной, иначе вы просто не сможете извлечь из нее готовую колбасу. Чем быстрее вы охладите ее, тем лучше, я поставила сразу в миску с водой, а когда масса немного остыла, переставила в холодильник.
Как только колбаса полностью остыла, она готова к употреблению. Она легко вынимается из бутылки. Но храниться такая колбаса может не больше двух дней в холодильнике.
Мне немного не повезло со свеклой, она оказалось слишком насыщенного цвета, а в итоге и колбаса получилась очень яркой. Поэтому, мой совет — не вводить весь свекольный сок сразу, а ввести сначала половину порции, а потом уже добавить при необходимости.
Краковская колбаса в России
Русская краковская колбаса заметно отличается от польской краковской. В Польше она состоит из одного мяса, а у нас в мясо добавляют шпик. Скептик скажет, что из экономии. Жизнелюб – потому что так сочнее, нежнее. Оба будут правы.
Как известно, булгаковский профессор Преображенский из повести «Собачье сердце», изменил судьбу пёсика Шарика именно с помощью краковской колбасы:
Загадочный господин наклонился к псу, сверкнул золотыми ободками глаз и вытащил из правого кармана белый продолговатый свёрток. Не снимая коричневых перчаток, размотал бумагу, которой тотчас же овладела метель, и отломил кусок колбасы, называемой “особая краковская”. И псу этот кусок… Пёс мгновенно оборвал кожуру, с всхлипыванием вгрызся в краковскую и сожрал её в два счета. При этом подавился колбасой и снегом до слёз, потому что от жадности едва не заглотал верёвочку
Правда, когда на краковскую колбасу решила покуситься горничная Зинаида Прокофьевна, тот же профессор проявил суровость своего характера: «Только попробуй. Я тебе съем! Это отрава для человеческого желудка. Взрослая девушка, а как ребёнок тащишь в рот всякую гадость. Не сметь!»
Ильф и Петров писали в «Золотом телёнке», как некий нэпман Б. Культуртригер, чтобы успокоить нервы «открыл буфет, вынул цельное кольцо краковской колбасы весом ровно в полкило, сел на стул и, остекленело глядя в одну точку, медленно сжевал всё полкило». И те же соавторы описывали, как московский обыватель представляет себе парк культуры: «Рощи, рощи, рощи! Кущи, кущи, кущи! А в рощах и кущах – аттракционы, аттракционы и аттракционы! Электрические колеса! Комнаты гигантов! Воздушные сани! Говорящая краковская колбаса!». Видимо, отношения Ильфа и Петрова с краковской складывались чересчур драматично.
Делаем Краковскую колбасу дома
Для изготовления продукта в домашних условиях берут только свежее сырье хорошего качества. Потребуется постное мясо – свинина, говядина, а также шпик или жирная часть свиной туши. Необходимо позаботиться и об оболочке для набивки, ее можно приобрести в мясной лавке.
Чтобы получился настоящий краковский вкус, строго соблюдают дозировку ингредиентов и специй, указанную в рецепте. Поваренную соль не используют, ее заменяют пищевой селитрой, которая увеличивает срок хранения.
Сделать краковскую колбасу в домашних условиях не сложно при соблюдении технологии. Готовят только из охлажденного мяса.
Важно! При работе температура сырья не должна превышать +10 0С.
Предварительно постные ингредиенты солят, соблюдая дозировку, и оставляю на 24-36 часов. Говядину перерабатывают на мелкой решетке мясорубки, постную свинину – на крупной. Шпик режут кусочками.
Изделия проходят сушку, затем термическую обработку паром. Коптят продукт холодным способом. Затем около трех суток выветривают.
В Татарстане Тутырмой называется домашняя колбаса рецепты приготовления, которой предполагают использование субпродуктов или разного мяса: говядины, баранины, курицы и даже конины. Помимо этого в тутырму принято добавлять разные крупы: пшено, гречку или рис. Ведь в переводе с татарского тутырма означает «фаршированная» или «начиненная». Для предлагаемого рецепта понадобится:
- 500 г мякоти баранины;
- 100 г риса;
- 100 г курдюка;
- 100 мл молока;
- 1 яйцо;
- 1 большая луковица;
- 10 г соли;
- 4-5 горошин черного перца;
- 1 ст л сухого чеснока;
- 0,5 ч л семян зиры.
Как приготовить:
- Рис промываем и отвариваем до полуготовности в подсоленной воде.
- Мякоть баранины пропускаем через мясорубку или мелко рубим ножом.
- Луковицу очищаем и мелко режим.
- Курдюк немного подмораживаем в морозилке и нарезаем на мелкие кусочки.
- В глубокой миске смешиваем фарш с рисом, луком и специями. Добавляем молоко и яйцо, массу хорошо вымешиваем. Можно использовать не все молоко, чтобы фарш был не слишком жидким.
- В готовый фарш высыпаем измельченный курдюк. Еще раз перемешиваем.
- Массой неплотно заполняем предварительно подготовленные бараньи черева 36-38 см.
- Тутырму принято варить подвешенной. Для этого ее привязывают к скалке, опускают в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варят до готовности.
Готовую тутырму можно обжарить на сковороде в растительном масле или запечь в духовом шкафу.
И как себя любимых не побаловать после поста Великого какой-нибудь мясной замечательностью?
В принципе, последователи, например, Бисмарка могут дальше не смотреть картинки и не читать буковки, ибо Отто фон Бисмарк говорил: «Колбаса и политика: если хотите наслаждаться ими, не смотрите, как они делаются», а прочим… прочим стоит потерять немного времени, а вдруг вдохновит, хотя, как я сказал уже в заголовке, хлопотно очень. Но оно, поверьте, того стоит.
Количество ингредиентов я привожу на 2 кг колбасы.
С помощью такого колбасного изделия можно разнообразить рацион питания во время Великого Поста. Для нее понадобится:
- 0,5 ст гороховой муки;
- 1,5 ст воды;
- 1 небольшая красная свекла;
- 2 ч л агар-агара;
- 0,5 ч л кориандра;
- 1 ст л растительного масла;
- 1 ч л майорана;
- 0,5 ч л мускатного ореха;
- 1 ч л сушеного чеснока;
- 1ч л соли.
Как приготовить:
- Муку заливаем водой и ставим вариться, пока смесь загустеет.
- Специи (кроме майорана) прогреваем в сковороде с растительным маслом.
- В гороховую массу добавляем соль и специи.
- В горячую смесь вводим предварительно замоченный агар-агар. Даем смеси 2 минуты прокипеть.
- Красную свеклу натираем на мелкой терке. Выжимаем из нее 1 ст л сока.
- В кастрюлю с гороховой смесью выливаем свекольный сок. Пробиваем пюре погружным блендером.
- У пластиковой бутылки отрезаем верхнюю часть. В получившийся стакан перекладываем гороховую массу.
- Наполненный стакан ставим в тазик с ледяной водой.
Уже через 2-3 ч постную гороховую колбасу можно доставать из пластиковой емкости и нарезать на порционные куски.
Как очистить краковскую колбасу от кожуры?
Копченая колбаса легко очистится от кожуры, если опустить ее в холодную воду на одну — две минуты. Ошпарить кипятком во многих случаях подобная процедура может сказаться на вкусовых качествах продукта. Офис находится по адресу: г. Томск, пер. Дербышевский, 22, 5 этаж. Прием ведется по предварительной записи. Дорогие читатели!
Копченая колбаса легко очистится от кожуры, если опустить ее в как почистить колбасу, что делать, если колбаса плохо чистится и в каких С ровной поверхности снимать кожуру легче, а у этих колбасок она всегда рельефная.
Для приготовления можно использовать сухой лимонный сорго, но его нужно сначала вымочить в теплой воде на протяжении 2 часов. Из приготовленного салат сорго желательно извлечь, поскольку он слишком жесткий.
Как чистить краковскую колбасу?
То, насколько легко отходит оболочка от колбасных изделий во многом зависит от способа ее производства.
Искусственная пленка на колбасе, сосисках и сардельках чаще всего отделяется вообще без проблем, но это и не удивительно, ведь в большинстве случаев это обычная клеенка или пищевой целлофан.
Если же шкурка прилипает, то в большинстве случае это является одним из показателей качества. Значит, оболочка натуральная или же максимально приближена к ней по составу. Почему максимально? Потому что производится с использованием натуральных материалов.
Раньше все виды колбасных изделий «одевали» в кишки. Однако минусом этой оболочки является недолговечность хранения готового продукта, значительно большая подверженность ее воздействию микроорганизмов, необходимость тратить много времени и сил на предварительную подготовку и пр.
Именно с целью избежать этих недостатков была разработана технология производства искусственных оболочек. К ним относятся коллагеновые или белковые, целлюлозные, фибруозные. Они делаются из некоторых слоев шкуры, из перемолотых в муку рогов и копыт и пр. Это наиболее оптимальный вариант для современных колбасников. Обладая всеми преимуществами натуральных оболочек, искусственные в то же время просты в использовании, обеспечивают более длительное хранение готового продукта, позволяют придавать готовому продукту любую форму.
Если Вам необходима помощь справочно-правового характера у Вас сложный случай, и Вы не знаете как оформить документы, в МФЦ необоснованно требуют дополнительные бумаги и справки или вовсе отказывают , то мы предлагаем бесплатную юридическую консультацию:. Какой бы вид колбасы вы не купили, она обязательно будет в оболочке. В некоторых случаях шкурка отходит легко, прямо сама по себе, а иногда вообще не хочет отделяться. Рассмотрим подробно, как почистить колбасу, что делать, если колбаса плохо чистится и в каких случаях это происходит, а также можно ли кушать ее вместе с кожурой. То, насколько легко отходит оболочка от колбасных изделий во многом зависит от способа ее производства. Искусственная пленка на колбасе, сосисках и сардельках чаще всего отделяется вообще без проблем, но это и не удивительно, ведь в большинстве случаев это обычная клеенка или пищевой целлофан. Если же шкурка прилипает, то в большинстве случае это является одним из показателей качества. Копченая колбаса легко очистится от кожуры, если опустить ее в холодную воду на одну — две минуты.
Как очистить колбасу от шкурки?
Ни один праздник, ни одно застолье, посиделки не обходятся без колбасной нарезки т.к. это действительно, просто, удобно, вкусно, сытно. Единственный минус – это процесс очистки колбасы, который всегда сопровождается у меня обильным слюноотделением и уничтожением огромного числа нервных клеток, которые как известно из школьного курса биологии – не восстанавливаются.
Вот так выглядит моя упаковка гороховых хлопьев. Для тех, кто не сможет найти хлопья, не страшно. Можно использовать и обычный горох. Просто перед приготовлением его нужно прокалить в духовке или обжарить на сухой сковороде. Немного остудить и измельчить в кофемолке или блендере.
Итак, начнем. Хлопья залить горячей водой в пропорции 1:2, т. е. на 2 стакана хлопьев потребуется 4 стакана воды. И варим, помешивая, около 10 минут. Если вы используете горох, то варить до состояния пюре. На вкусе, использование гороха или хлопьев, не сказывается, только лишь увеличивается время приготовления.
Тем временем в блендере измельчаем чеснок, соль, специи и свекольный сок.
Добавляем в блендер горячие гороховые хлопья и масло. И взбиваем до однородной массы. Для не имеющих блендер – это тот вариант, когда заменить его ничем нельзя и мясорубка здесь не поможет, масса должна быть абсолютно однородной, иначе не получится колбасной консистенции.
Теперь берем обычную пластиковую бутылку, срезаем вверх и выкладываем в нее нашу гороховую массу. Бутылка может быть прямой или немного расширенной кверху, но ни в коем случае не зауженной, иначе вы просто не сможете извлечь из нее готовую колбасу. Чем быстрее вы охладите ее, тем лучше, я поставила сразу в миску с водой, а когда масса немного остыла, переставила в холодильник.